http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/-t1.htm Pour parler de cuisine nippone ... Thu, 13 Aug 2009 10:41:30 GMT 10 http://i80.servimg.com/u/f80/13/40/41/96/en_tat14.jpg http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/-t1.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ramen-t206.htm Makana Ramen Les ramen (ラーメン) sont un mets japonais constitué de pâtes dans un bouillon. Ce plat est considéré par les japonais comme un plat chinois, contrairement aux autres sortes de nouilles et ses accompagnements, considérées comme locales (ex : soba). Préparation : 40 min Cuisson : 60 min Difficulté : 1/5 Ingrédients ( pour 4 personnes) : - 300 g de pâtes japonaises - 400 g d'échine de porc - 1,5 L d'eau - 4 œufs dur - 2 poireaux - 2 carottes - bouillon ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:34:39 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ramen-t206.htm#1838 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ramen-t206.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/onigiri-t205.htm Makana Onigiri L'onigiri (おにぎり) est une boulette de riz japonaise, souvent en forme de triangle ou d'ovale et souvent enveloppée d'une algue (nori). Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un mets par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas que l'on peut consommer par exemple lors d'un pique-nique ou à n'importe quel moment de la journée (souvent dans les bentô). Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:32:49 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/onigiri-t205.htm#1837 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/onigiri-t205.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/okonomi-yaki-t298.htm Makana Okonomi-yaki L’okonomiyaki (お好み焼き) est une sorte de crêpe, d’omelette ou de pizza typiquement japonaise où l'on peut mettre toutes sortes d'ingrédients, par exemple du calmar, du porc, du poulpe, du fromage etc... selon ce que l'on préfère. Il en existe plusieurs sortes qui diffèrent en fonction de la région. Il y a la spécialité d'Osaka et plus précisément du Kansai où les ingrédients sont mélangés tous ensembles, sans faire de couches successives et celle ... Plats Japonais Thu, 13 Aug 2009 10:35:46 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/okonomi-yaki-t298.htm#3144 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/okonomi-yaki-t298.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/sushi-t299.htm Makana Sushi Le sushi (寿司）est un plat emblématique de la cuisine japonaise. Le sushi est une préparation de riz, et non de poisson. Ce riz, idéalement de bonne qualité et spécialement préparé avec du vinaigre, peut se marier avec toutes sortes d'ingrédients. Historiquement, le riz servait à la conservation du poisson. Il existe différentes sortes de sushi, les nigirisushi : les makisushi : et les temakisushi : Voici la recette du nigiri sushi : Préparation ... Plats Japonais Thu, 13 Aug 2009 10:41:30 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/sushi-t299.htm#3145 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/sushi-t299.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/pain-au-melon-meron-pan-t254.htm Azumi Le pain au melon ou meron pan Le pain melon (メロンパン, meron pan) est une spécialité boulangère dégustée au Japon, dont la partie interne est de la mie de pain classique et la croûte est une sorte de cookie. Le texture de cette croûte rappelle celle du melon cantaloup, d'où le nom (mais il peut aussi parfois être aromatisé au melon). Il en existe de diverses sortes : chocolat, citrouille, ananas… Des feuilles de chocolats peuvent venir s'intercaler entre le pain et ... Plats Japonais Sat, 20 Jun 2009 09:35:10 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/pain-au-melon-meron-pan-t254.htm#2308 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/pain-au-melon-meron-pan-t254.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/gyoza-t247.htm Makana Les gyoza (raviolis japonais) Préparation : 30/ 40 min Cuisson : 20/ 30 min Difficulté : 4/5 Ingrédients (pour 6 ou 8 personnes) : POUR ENVIRON 50 RAVIOLIES -2 sachets de pates Gyoza -Un petit bol d'eau LA FARCE: -Un sachet de nira ( légume ressemblant a de la ciboulette. Vous le trouverez en épiceries chinoise sous le nom de "lahé") -Un petit morceau de gingembre -Un poireau ( seulement la partie blanche ) -400g de porc haché -Un egouffe d'ail LA ... Plats Japonais Tue, 16 Jun 2009 17:23:06 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/gyoza-t247.htm#2254 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/gyoza-t247.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ozoni-t248.htm Makana Les ozônis Préparation : 1h00 Cuisson : 1h15 Difficulté : 1/5 Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 escalopes de poulet - une poignée de champignons parfumés lyophilisés - une poignée de bonites séchées - 2tiges d'épinard - 4 morceaux de mochi - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 30 cl d'eau (pour les champignons) - 20 cl d'eau (pour les escalopes) - sel et poivre Recette : Préchauffez le four à 180°(thermostat 6). Versez les 30 cl d'eau dans ... Plats Japonais Tue, 16 Jun 2009 17:27:38 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ozoni-t248.htm#2255 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ozoni-t248.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/nyumen-t249.htm Makana Les nyûmens Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Difficulté : 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 bottes de sômen - 1 petite aubergine - 1 abura-agé - 50 g de mitsuba (ou cresson) SOUPE : - 800 ml de dashi - 2 c.s. de saké - 2 c.s. de mirin - 2 c.s. de sauce de soja - zest de yuzu Recette : Coupez l'aubergine en petits morceaux et trempez-les dans l'eau pour enlever leur âcreté. Passez l'abura-agé sous l'eau bouillante pour le dégraisser. ... Plats Japonais Tue, 16 Jun 2009 17:33:01 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/nyumen-t249.htm#2256 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/nyumen-t249.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/nouilles-au-the-vert-sautees-au-boeuf-t213.htm Makana Nouilles au thé vert sautées au boeuf Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Difficulté : 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de nouilles au thé vert - 300 g de boeuf à fondue - 100 g de mangetout - 50 g de petits pois écossés - 1 oignon - 1/4 de concombre - 2 cuil. à soupe de sauce soja - 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide - Sel, poivre Recette : Coupez la viande de boeuf en lanières fines. Épluchez, coupez l'oignon en deux, ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 16:06:36 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/nouilles-au-the-vert-sautees-au-boeuf-t213.htm#1845 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/nouilles-au-the-vert-sautees-au-boeuf-t213.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/bento-t214.htm Makana Bentô Le bentō (弁当) est un terme japonais désignant le repas rapide ou casse croûte contenu dans un coffret pris hors de la maison et extrêmement populaire au Japon. Contrairement au sandwich standard, il est beaucoup plus nutritif. Il est préparé très tôt le matin par les mamans, avant d'être amené à l'école ou sur le lieu de travail pour être ainsi déguster. Il est généralement consommé froid, mais peut être réchauffé si, par exemple, il ne contient pas de fruits. Voici ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 16:14:20 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/bento-t214.htm#1846 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/bento-t214.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ohagi-t212.htm Makana Ohagi Le Ohagi (ou botamochi) est une pâtisserie japonaise. Il existe deux sortes de Ohagi, Kuchi-an et Tsubu-an. Ici c'est un ohagi tsubu-an. Préparation : 3 h Cuisson : 2 h Difficulté : 3/5 Ingrédients (pour 10 personnes) : - 150g de riz rond gluant - 220 ml d'eau - 300g de pâte de haricots rouges - 50g de kinako (poudre de soja sèche) Recette : Mettez le riz dans un grand bol et remplissez-le d'eau, remuez-le à la main et passez-le. Répétez l'opération ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 16:02:12 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ohagi-t212.htm#1844 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/ohagi-t212.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/takoyaki-t211.htm Makana Takoyaki Le takoyaki (たこ焼き, littéralement « pieuvre frite/cuite ») est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d'Osaka. En général, le takoyaki est vendu en kiosque pour être emporté ou consommé dehors. Dans la région du Kansai, on le consomme au repas avec un bol de riz. Préparation : 1h30 Cuisson : 5-6 min Difficulté : 4/5 Ingrédients (pour 5-6 personnes) : Pour la pâte : - 300 g de farine - 120 g d'eau - 120 g lait - 3 oeufs - ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:58:03 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/takoyaki-t211.htm#1843 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/takoyaki-t211.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/brochettes-japonaises-t210.htm Makana Les brochettes japonaises Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Difficulté : 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de poulet haché - 2 jaunes d'œuf - 2 cuillères à café de sucre - 6 cuillères à soupe de chapelure - 20 cuillères à soupe de sauce soja - 8 piques à brochettes en bois Recette : Mélangez ensemble le poulet haché, les jaunes d'œuf, 6 cuillères à soupe de sauce soja, le sucre et la chapelure Avec les doigts, moulez 24 boulettes Préchauffez ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:52:46 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/brochettes-japonaises-t210.htm#1842 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/brochettes-japonaises-t210.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/chocolazuki-t209.htm Makana Chocolazuki (petits fondants) Préparation: 70 min Cuisson: 30 min Difficulté: 1/5 Ingrédients (pour 4 personnes): - 200 g de haricots azukis - 150 g de sucre - 100 g de chocolat noir dessert - 2 œufs - 50 g de beurre Recette: Faites tremper les haricots azukis pendant toute une nuit. Rincez et égouttez, puis portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite le sucre et faites cuire encore 15 minutes. Mixez les azukis ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:46:14 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/chocolazuki-t209.htm#1841 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/chocolazuki-t209.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/curry-japonais-t208.htm Makana Curry japonais Le curry (カリー) est l'un des plats les plus populaires au Japon. On a l'habitude de le servir sous trois formes principales: le riz au curry (カレーライス), les nouilles épaisses et le pain fourré. Il est habituellement plus épais et a un goût plus doux et moins épicé que son équivalent indien. Préparation : 35 min Cuisson : 30 min Difficulté : 2/5 Ingédients (pour 6 personnes) : - 110g de roux de Curry (1/2 boîte) - Viande au choix ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:43:29 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/curry-japonais-t208.htm#1840 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/curry-japonais-t208.htm http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/miso-soup-soupe-miso-t207.htm Makana miso soup La soupe miso (味噌汁) est un des éléments essentiels d'un repas japonais avec le riz. L'ingrédient principal est le miso qui est fait de pâte de haricots et de soja fermentée et salée. Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Difficulté : 2/5 Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 cuillère à café d'huile de tournesol - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à café de gingembre râpé - 2 carottes tranchées finement - 100 g de champignons ... Plats Japonais Wed, 13 May 2009 15:38:03 GMT http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/miso-soup-soupe-miso-t207.htm#1839 http://mangas-no-tsubasa.forumactif.com/plats-japonais-f21/miso-soup-soupe-miso-t207.htm