Okonomi-yaki

Makana

Okonomi-yaki

L’okonomiyaki (お好み焼き) est une sorte de crêpe, d’omelette ou de pizza typiquement japonaise où l'on peut mettre toutes sortes d'ingrédients, par exemple du calmar, du porc, du poulpe, du fromage etc... selon ce que l'on préfère.
Il en existe plusieurs sortes qui diffèrent en fonction de la région. Il y a la spécialité d'Osaka et plus précisément du Kansai où les ingrédients sont mélangés tous ensembles, sans faire de couches successives et celle d'Hiroshima qui, elle, se prépare par couches successives.

Un okonomi-yaki du style d'Osaka :

Un okonomi-yaki du style d'Hiroshima :

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : 3/5

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 côte de porc
- 50/80 g de Poulpe ou Seiche
- 10 cm de poireaux
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de "DASHI"
- 3 feuilles de choux
- 1 verre de 250 ml de farine
- 1 verre de 250 ml d'eau
- sel

Recette :
1 côte de porc : coupez en petites tranches fines
50/80 g de Poulpe ou Seiche : taillez en petits dés
10 cm de poireaux : émincez finement
Les choux, la farine et l'eau sont en quantité égale.

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- Mettez les choux, le poireau, le poulpe, "Dashi" et la farine dans un grand bol, et mélangez-les .
- Versez l'eau, ajouter un peu de sel et mélangez.
- Mettez la moitié de la pâte à l'aide d'une louche sur la poêle chauffée à feu moyen et légèrement huilée.
- Mettez-y le reste de pâte.
- Cassez un oeuf au milieu de chaque pâte.
- Déposez les tranches de viande autour du jaune d'oeuf.
- Après avoir tout déposé joliment, mettez un couvercle, baissez le feu si vous le trouvez trop fort.
- Attendez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fond soit cuit et devienne dur.
- Retournez un par un, en faisant attention de ne pas écraser, et laissez cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite jusqu'au milieu.
- Servez avec "Okonomi Sauce" (ou "Buldog Sauce") et de la mayonnaise si vous aimez.

**Azumi** · Admin Nombre de messages: 1505 Age: 18 Date d'inscription: 29/12/2008

ça à l'air spécial ...

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Makana

Ouais, moi ça m'a l'air... dégoûtant mais c'est peut-être bon ? (^_______^)

Haruna

ça n'a pas l'air si appétissant que ça .

**Azumi** · Admin Nombre de messages: 1505 Age: 18 Date d'inscription: 29/12/2008

oui des fois on est surpris ...

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Makana

En faisant quelques recherches j'ai trouvé des okonomi-yaki à l'air beaucoup plus appétissants et j'ai mieux expliqué ce que c'était. L'okonomi-yaki que j'avais mis ne ressemblait pas du tout à ces deux-là, peut-être était-il raté ?

**Azumi** · Admin Nombre de messages: 1505 Age: 18 Date d'inscription: 29/12/2008

Peut-être mais ils ont pas l'air plus appétissants pour autant (^-^)

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Makana

Je trouve quand même moi, celui d'Hiroshima a l'air meilleur que celui d'Osaka !
Maintenant j'ai envie d'y goûter !